代表美食:油炸臭豆腐、油炸豆腐皮等

　　点评:食用油炸类食物的健康隐患有三。一是本身含油量大,常吃是高血脂、高血压等血管疾病的高危因素;二是经过高温烹调后,食物中的营养不仅会遭到破坏,而且油在高温条件下同样会产生多环芳烃类化学物质;三是油重复利用,也会使油变质,产生大量致癌物。