油炸粑稀饭是安顺传统小吃。制作时先将包制好的油炸粑下油锅，炸制成金黄色，改刀成块，米面调成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。

　　油炸粑稀饭油而不腻，内酥外软，酥脆软糯，十分可口。