□廖兴坤

小时候，每到过春节就兴奋，有肉吃，有糍粑吃，有糖吃，可以不用上坡干农活，可以穿新衣服到处玩好些天。

年前，家家户户杀年猪，那时一年到头吃不上几次肉的我跟着父亲到处帮忙。父亲杀猪是把好手，而我会搅猪血，让血不会凝固。布依族杀猪有一套固定程序，先由主人拿绳子进猪圈套住猪的一只脚，大家一起把猪拉出猪圈。然后把猪赶到一个宽阔的地方，大家一起上前，抓的抓脚，抓的抓尾巴，抓的抓耳朵，把猪摁倒在地上，再用绳子捆好脚和嘴。把猪抬到一张长条桌上，朝向十分讲究，头必须朝外，尾巴对着堂屋。准备一盆热水把猪脖子洗干净，再准备一个接血的大盆。我们两三个年轻后生准备大碗，一把筷子，碗里放一勺盐。准备停当，父亲就开始动手了。我们几个赶紧接血，边接边搅，顺时针方向匀速搅动。接满后，找一张桌子把碗放下，但手不能停。为什么用一把筷子不停的搅动，血就不会凝固呢？多年以后，我才从高中的生物老师那里得到答案。筷子不停的搅动，可以把血液里的血小板清除，血液就不会凝固了。

其他人淋的淋热水，刮的刮毛，把毛弄干净，就可以解剖了。先下猪头，再是猪脖。猪脖肉我们又叫二脖肉，用于款待当天帮忙的亲朋。肥肉烧皮后做成回锅肉，瘦肉做成炒菜。

尽管很多人喜欢吃肉，但最具吸引力的还是猪血做成的菜品。做回锅肉煮肥肉的时候，顺便煮一块瘦肉，一块肝子，一小块肥肉，煮熟后，合在一起剁成肉末。准备两盆肉汤，准备葱、薄荷等佐料。等待肉汤变温，将肉末搅入汤中，再将血搅入汤中，等汤停下来，凝固，撒上佐料，大功告成。这是贵州省安顺地区布依族独特的美食，血半生半熟，佐料去除了血的腥味，舀上一碗，鲜香无比。

待猪肉熏成腊肉，大年三十差不多就到了。布依族的大年三十、正月初一要打糍粑。这些都是年轻后生的事情，四五个年轻后生挨家挨户打糍粑，一打一个早上。粑粑盆很大，是大树桩掏空做成的，家家户户都是老一辈传下来的。粑棒也是天然的，形状像“7”，一个粑盆搭配两个粑棒。两个后生轮流反复捶打，直到糯米饭变成糯米粑。打糍粑不只是力气活，还是技术活。技术不好的，粑盆底部、边角上会留下糯米饭颗粒，而技术好的，能把底下的、边角的糯米饭翻出来捶打，使糍粑变得粘性十足。布依族打糍粑，打得比较多，除了自己家人吃之外，还作为亲戚拜年的回赠礼物。

除夕的肉菜，以杀猪时留下的猪头为主，外加一些炖菜和炒菜。量不求多，正月初一会做新的。这与本地的汉族习俗不同，汉族通常会做一大桌子菜，一直吃到正月初三初四，讲究年年有余。布依族新旧分明，除了饭菜，水也十分讲究。除夕要守夜，零时要到水井边点香烧纸，接新水，讲究新年新气象。

正月初一，不能出远门，正月初一到正月十五都不能翻箱倒柜，不能动针线，不能往屋外泼洒水，只能轻轻倒掉。什么道理，众说不一。

正月初二早餐通常吃油炸糍粑，吃了早饭后就可以到远一点的地方走一走。但村委广场会是大多数人的选择，老的打扑克、唱山歌，年轻的打手毽、抛花包。布依族的毽子与汉族毽子不同，不是踢的，是用手拍的，像打羽毛球一样来回拍打。手毽底座一般用铁丝或竹篾做一个圆圈，用鸢尾花的枯叶一层层交叉叠加，再用粗线缠绕捆绑，切掉多余部分，插上五六根鸡翅羽，手毽就做好了。花包则是用布缝成一个四四方方的袋子，四角挂一些流苏吊穗，袋子里面填充沙子或小米之类的东西，袋子用彩布条交叉缝成一个十字，上方连接一条长布带，布带分三节，每个结点装饰一些彩色毛线或彩布条。当然，花包形式多样，装饰什么的都有，有的还绣有各种图案，绮丽无比。花包原本是女孩相中男孩的定情之物，男女之间抛花包是传递爱意的一种方式。但春节村里男女之间抛花包，跟打手毽一样，只是一种节日传统游戏。广场上，除了一群人交叉打手毽，广场两边，男女各一头，来来回回抛花包，每次大家都争抢着去接。打手毽、抛花包都是讲技巧的，打手毽用手掌拍打，要打出抛物线，默契的组合能拍上千个来回不落地。抛花包，要先顺时针摇两三圈，再抛出去。接的人也是讲技巧的，接的时候要抓住布带的中间。

正月初三，有个“送先祖”的仪式，在家门口桌上，供奉腊肉、糍粑、红蛋等食品。下午可以走亲访友了，拜年正式开始。拜年必带的东西是糖、酒，还可以带一只鸡或一条腊肉。糖最早都是镇宁自治县生产的波波糖，后面慢慢放宽到饼干、点心或饮料。酒最早是糯米酒，后面改成瓶装酒。拜年小孩除了有压岁钱，还能得到两个红蛋，大人可以带回一个盆口大小的大糍粑。

正月初五初六，村里人大多上坡干活了。但对于年轻人，春节要计算到正月十五，他们借走亲访友到处玩耍。那个时候，村村有年轻人来，晚晚有人对歌，山歌荡漾，通宵达旦。年轻人还借赶集，到处赶表，乐不思蜀。赶表是男女之间结识交往的一种方式，跟谈恋爱差不多。最早也是对歌，后面演变为语言交流。关岭县城无疑是布依族男女赶表的理想之地，在百货大楼和民族商店门口，男女各站成一排，相互打量对方。男生中意哪一位女生，可以通过本村的女生去联络，对方同意后，便一前一后到电影院后面树林里去交流。与恋爱不同的是，赶表的对象可以频繁更换，除非一见钟情，相互已产生爱意。布依族的婚姻，一种是源于定亲，一种是源于赶表。当然，赶表是走向婚姻的重要途径。

幸运的是，这些文化符号在我们这代人的心里留下了不可磨灭的印记，期待它在乡村振兴的新征程中焕发活力，闪烁出耀眼光芒。