第22版:安顺周末·美食
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2011年4月1日 星期
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秦妈火锅
2011-04-01

  特色推荐:重庆秦妈火锅店早在上世纪30年代就已开张,后来发展为全国连锁,成了如今人们喜爱的“秦妈火锅”。与其他火锅一样,“秦妈火锅”也有红汤、清汤两种锅,全红锅麻辣带劲,口感醇和厚重,而清汤锅则清香鲜美、滋补养颜。锅中锅即鸳鸯锅最受食客宠爱,外红内白,外白内红,口味互补,互相映衬。提筷入锅,捞一撮儿麻辣,夹一簇儿鲜香,三五口入肚,满足感顿生。“秦妈火锅”人气最旺的涮菜当属无骨凤爪和鲜毛肚了,原料皆从重庆发货,用的是地道的渝式加工、制作方法。无骨凤爪涮后比较爽脆,肥嫩的鸡脚放入又辣又麻的沸汤中滚一下,油润红亮,适合想吃鸡爪又懒得啃骨头的食客。毛肚就是新鲜的牛百叶,下锅后起泡即可捞起,现烫现吃,非常清脆,再蘸上提神开胃的调味汁,麻、辣、烫、鲜,让人吃得直呼痛快,用重庆人的话说,那就是真正的巴适!

  地址:南马广场斜对面

  订餐电话:3467899

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