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    雷笋原产于浙江临安、安吉、余杭，在年平均温度15.3℃、年降水量1400毫米的地区，生长良好。

    雷笋曾被称为江南第一笋，含有18种氨基酸类元素，有较高的营养价值，可以炒吃，做汤吃，还可以生吃，吃起有一种清甜的感觉。雷笋还有一个重要特点，它是属于无公害的绿色蔬菜，自然生存，她们不需要打农药和施加化肥，只需要施农家肥。雷笋以出笋期较长而闻名，一般的竹笋最多只有短暂的一个月，而雷笋的出笋期长达四个月左右。