□本报记者 吴学思

人勤春早干劲足，全力冲刺开门红。位于西秀区大西桥镇中所村的贵州尝肠来食品有限公司，春节假期还未结束就开足马力赶制“烤小肠”订单。

2月9日，走进该公司生产车间，小肠香气扑鼻，工人们在各自的岗位上忙碌着。清洗、腌制、烘烤、摊凉、速冻、切段、称重、包装……经过一系列生产工序处理后，一箱箱“烤小肠”制作完成，等待冷链物流车前来装货，发往贵阳和昆明。

“因为提前接到好几个订单，公司正月初六就提前开工了。春节期间，烧烤行业对‘烤小肠’的需求量大，我们拿到差不多3吨的订单，所以这几天都在赶货。今天下午就要发出1吨产品。”该公司总经理马从元说。

马从元介绍道，他是大西桥镇九溪村人，开过烧烤店，看着“烤小肠”市场需求不断攀升，2021年他转行专门生产“屯堡九溪烤小肠”；2022年，他成立公司后，注册了“月明孃”商标。近两年来，作为大西桥镇18家“烤小肠”生产企业之一，其公司年平均加工销售“烤小肠”约100吨，年产值达500万元。

贵州尝肠来食品有限公司除了以不同包装规格满足消费者需求外，坚持以品质和诚信赢得市场。马从元告诉记者，其公司加工的“烤小肠”产品，精选猪小肠的肠头（粉肠）作为原材料，每头猪仅有50公分长、大约2两的小肠头，其特点是肠子两边挂油、肉芯厚实、烤好后软糯Q弹易嚼碎；同时，解冻后的原材料当天必须坚持加工完，库房满货了立即停产，出货后才重新生产，以保证产品的新鲜度。

“公司投产几年来，‘烤小肠’产品畅销安顺、贵阳、昆明、重庆、上海等地，合作商也越来越多，相信随着旅游市场不断复苏，今年的销量会有较大增长。”马从元信心满满。