□姚福进

　　“儿子高考出去游玩回来了，买只鸡回去炒个辣子鸡。”南华菜市场里人头攒动，王阿姨正等候在卖鸡的摊位前杀鸡。

　　从5月底开始，上海、浙江、天津等病发省（市），再没出现新增人感染H7N9禽流感病例后，停止应急响应防控工作转入常态化管理，大多数人不再闻“禽”色变。

　　6月24日，笔者走访了安顺城区鸡鸭批发及零售菜市场、超市、餐馆等，发现一度跌到“冰点”的鸡鸭市场正在逐步回升。

　　市场：

　　鸡、鸭销售恢复正常

　　6月24日，南华菜市场里人来人往，活禽卖区，不时看到有市民提着宰杀好的鸡离开。

　　“近半月来，买鸡的顾客多了起来，一天可以卖掉20多只。”在一家鸡鸭交易摊棚内，一名点杀活鸡鸭的小贩正忙着给等待一旁的几位顾客宰杀活鸡，他说，禽流感期间，他们店几乎没生意。

　　而在另一处活禽交易摊上，李大姐正在将一只只活蹦乱跳的鸡从笼里抓出来，成批的卖给一位大顾主。“这是禽流感解禁后，第三次从乡下收购鸡鸭进城来贩卖。”李大姐说，她和丈夫从事活禽生意有十年了，在禽流感流行的那段时间，不敢进货，虽然现在销量不能和以前相比，但看买鸡市民一天在比一天多，也知足了。

　　随后，笔者又走访了西街农贸综合市场、西街大市场了解到，从6月初以来，每天购买鸡鸭的市民也在逐渐多起来。

　　餐饮店：

　　禽类菜式点单量逐渐恢复正常

　　鸡鸭禽类市场开始升温，那些以鸡鸭为主的特色餐饮业生意怎样呢？

　　中午时分，城区内许多饭店里食客盈门，而笔者看到，其中一部分从事鸡、鸭等禽类菜式又出现在餐桌上，食客们正在享用。

　　但笔者发现，虽然禽流感逐渐远去，但少数食客的心理还是蒙上一层阴影。“老板，鸡一定要炒熟。”在西航路的一家餐馆内，一名年轻人在不停嘱咐店主王大姐。

　　“截至中午，店里今天已经卖出四只炒鸡，吃鸡的市民比前段时间多了。”王大姐告诉笔者，自从出现禽流感以后，前来吃鸡的市民明显减少了，本来她的店平均一天可以卖出10多只熟鸡的，后来一天只能卖出一到两只。“现在鸡类菜式有好转的趋势，我再也不愁了。”王大姐说。

　　市民：

　　九层市民表示放心吃鸡了

　　在安顺，不管是逢年过节、或家庭聚会，各类鸡鸭菜式一直是市民餐桌上必备的菜。然而，到底有多少市民敢吃鸡？笔者在街头进行了随机询问。

　　60岁的韦老伯，正准备去农贸市场选购一只鸡回家煲汤，他说：“近一月前，禽流感发生的几个省份相继解除了防范，鸡鸭禽类没有问题了，可以放心大胆吃了。

　　“我们省又没禽流感病例出现，再加上在烹制时将鸡鸭肉煮熟透，就可放心的吃了。”市民张女士说，孩子很喜欢吃卤鸡翅、鸭翅，考虑到这些东西都经过高温煮熟的，她对孩子没有限制。

　　在一个小时里，10名调查对象中9人都非常坚决地给出了放心大胆吃鸡的回答。

　　价格：

　　恢复到“禽流感”前的正常价位

　　禽流感过去了，一度跌到“冰点”的鸡鸭市场正在逐步回温，那么，市场价格是上涨还是下跌？

　　以南华路菜市场为例，禽流感期间，普通鸡的价格为每斤8至12元，而现在价格为每斤10至15元；杂交鸡每斤的价格8元，而现在的卖价则为10元左右。明显感受到，目前，鸡的市场价格比禽流感时涨了一些。

　　“鸡、鸭等禽类销售正在回升，但感觉还是有些不好卖啊。”一户经营鸡鸭的小贩如是说。

　　而笔者从鸡鸭收购批发的陈大姐那里了解到，以前运一车鸡到城区来，每车可以赚3000元，而现在能赚到2500元已经很不错了。

　　未来行情：

　　禽类价格不会上涨 

　　从目前鸡鸭的销售价格来看，禽类价格已逐步恢复到禽流感前的正常价位，那么，未来行情是否还有浮动？对于这个问题，摊主们几乎一致回答：会持平，但不会上涨。

　　“安顺大规模的肉鸡鸭养殖场少，现在城区里销售鸡鸭，大部分还是从事鸡鸭生意的贩子从乡下的每家每户那里收购来的，在这次禽流感中，安顺没有发生病例，有关部门也没对鸡鸭进行捕杀。”一名钟姓的卖家分析说，相对安顺城区来说，活鸡不会出现货源短缺的现象，所以未来鸡鸭价格行情不会上涨。