本报记者  崔筠

　　随着人们生活水平的提高，大家都注重饮食的绿色、健康，夏季正是蔬菜大量上市的季节，大量的时令蔬菜成为了人们饮食的主要选择。

　　但是，夏季也是果蔬病虫害多、农药使用量较大的时期。市农产品质量安全监督检验检测中心专家提醒：夏季蔬菜水果农药残留多，要科学清洗、浸泡，有效去除果蔬上的残留农药，以防农药中毒。

　　据了解，我市蔬菜的菜源比较固定，市场上卖的大多数都是本地蔬菜。在蔬菜主产县，白菜类、绿叶类、豆类、葱蒜类蔬菜丰富了我市夏季蔬菜市场。

　　记者从市农产品质量安全监督检验检测中心了解到五个减少蔬菜、水果农药残留的方法，希望能为食客们科学清洗蔬菜残留提供帮助。

　　浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污垢，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本可清除绝大部分残留农药。

　　热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，常用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等，先用清水将表面污垢清洗，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗1、2遍。

　　碱水浸泡法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗，重复3到5遍。

　　储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢分解，冬瓜、南瓜等不宜腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用。

　　清洗去皮法：对带皮的水果蔬菜，清洗后去皮。

　　市农产品质量安全监督检验检测中心的张选武主任还告诉记者：我市蔬菜抽检合格率居全省前列，通过我市各级农业部门高度重视、加大投入、加强监管、强化执法，我市市场的蔬菜总体安全可靠，市民可以放心食用。