夜市小吃之

　　本报记者  段斌  崔筠

　　夏季，冰浆、冰粉、冰冻奶茶是每日凉爽生活的标签之一。

　　在安顺，白天，冰饮生意的火爆自不必说，到了夜晚，热气消退，在一般都设有雅座的奶茶店，生意的火爆丝毫没有消退的迹象，而在露天的冰浆冰粉摊，生意的火热度不退反进。

　　在南街某奶茶店，记者看到，来店里饮用奶茶的多为年轻男女，自入夏以来，冰块已成为店里的必备品，每天店里出售的奶茶大都应顾客要求加入冰块。

　　难耐的高温，让人感觉待在门窗大开的房舍里还嫌不够清凉，要在露天的环境下才过瘾。在恒远百货斜对面，是冰饮摊扎堆的地方，也是这个季节里安顺夜市最热闹的地段之一。

　　冰浆摊前，榨汁机正飞快地将冰块和水果的混合物浓缩成一碗碗色彩多样的冰汁……冰粉摊前，摊主正将绿豆、冰块、花生末、细小软糖等混为一碗……

　　据某摊主介绍，入夏以来，每日里光冰块的消耗都以公斤计算。同时，可能是由于夜间休闲逛街的客流增多，夜晚的生意更好。

　　冰浆主要以新鲜水果和冰块为材料，以榨汁机榨碎而成，配以花生末、樱桃、糖等调料，基本保留了水果的原汁原味；而冰粉则是将冰块打碎，加入绿豆、花生末、细小软糖等原料混一，样式晶莹剔透，口感冰凉爽滑。

　　时下，正是冰饮热销的季节。白天，冰饮能为顶着烈日的人们带来通体清凉的畅爽感觉。夜里，气温稍下，再补上一杯冰饮，能消除炎热带来的不适和烦闷，让整个人神清气爽。作为安顺人喜爱的夏季冰品，冰浆、冰粉早融入了我们的日常生活，也成为了夜市里那最诱人的一味清凉。