“瘦肉精” 是一类增肌药物统称。目前已知的主要有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。在美国只有1种得到FDA认证在安全范围内可用，其余均禁用；而在中国因抽检形同虚设，只有1种得到检测。这类药物实际上既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。由于盐酸克伦特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉率的，曾被广泛使用，此次双汇瘦肉精事件中，被曝光的药品即为盐酸克伦特罗。 

　　一般情况下，盐酸克伦特罗对于人体的危害主要是由于它在动物肝脏、肾脏、肌肉等组织器官中的残留所引起。消费者过量食用后，容易产生心血管毒性，表现为恶心、头晕、心率过快、肌肉震颤、高血糖、低血钾等症状，对本身就有心血管疾病的消费者危害更大。